Тема.   Оцтова кислота її молекулярна та структурна формули, фізичні властивості. Застосування. Функціональна карбоксильна група.

Мета. Сформувати знання учнів про карбоксильну групу на прикладі оцтової кислоти; ознайомити учнів зі структурною й електронною формулами  оцтової кислоти; вивчити фізичні властивості та застосування оцтової кислоти; розвивати вміння проводити аналіз, узагальнювати, робити висновки; дотримуватися толерантності, формувати колективізм, уміння слухати один одного.

Реактиви і обладнання: таблиці :«Застосування оцтової кислоти»,

 «Карбонові кислоти»;  оцтова кислота, оцет, оцтова есенція, малюнки (пляшки столового оцту, лимону, квашеної капусти, щавлю, мурашки)

Тип уроку:   вивчення нового матеріалу.

Форми роботи: розповідь учителя, евристична бесіда , інтерактивна вправа «Знайди пару», « Світлофор», робота з підручником,  ігровий момент -    прес- конференція, розв’язування задач.

Хід уроку

І. Організація класу

ІІ. Актуалізація опорних знань, перевірка домашнього завдання

1. Прийом «Світлофор»

(Учні піднімають картки з зеленим кольором, коли «ТАК» і червоним кольором, коли «НІ»)

1. Спирти – це органічні сполуки, які містять гідроксильні групи.

2. Одноатомні спирти містять одну гідроксогрупу.

3. Гліцерин відноситься до одноатомних спиртів.

4. Спільна властивість спиртів – взаємодія з активними металами.

5. Всі спирти можна виявити за допомогою свіже виготовленого розчину

купрум(ІІ) гідроксиду.

6. Етанол можна застосовувати для пом’якшення шкіри.

7. Гліцерин можна застосовувати для пом’якшення шкіри.

8. Етанол і гліцерин застосовують у парфумерії.

9. Метанол відносять до багатоатомних спиртів.

10. Метанол – отрута.

2. Інтерактивна вправа « Знайди пару» (До слів лівого стовпчика знайти відповідну формулу або твердження із правого стовпчика)

(Учні виконують завдання, потім обговорюють результати роботи з класом і вчителем, знаком «+» позначають вірні відповіді, знаком «─» - невірні. За результатами перевірки виставляють собі оцінку.1вірна  відповідь – 1 бал)

Відповіді:

1 – Б, 2 – Д, 3 – А, 4 – В, 5 – Г, 6 – Е, 7 – З, 8 – М, 9 – А, 10 – Д,11 – К, 12 – Є.

ІІІ. Мотивація навчальної діяльності

   На дошці малюнки (демонструються малюнки пляшки столового оцту, лимону, квашеної капусти, щавлю, мурашки).  Скажіть, що спільного між об’єктами, які зображено на малюнках? Всі вони містять карбонові кислоти – оцтову, лимонну, молочну,щавлеву, мурашину.

А які асоціації виникають у вас при згадуванні слова «Кислота»? (на дошку вивішуються слова «кислі», «їдкі», «рідкі», «небезпечні», «неїстівні».

Використання творчих завдань

Ця речовина відома ще з незапам’ятних часів. Але в чистому вигляді її виділили лише в 1700р. хоча до цього користувалися її водним розчином. Утворюється вона дуже просто – унаслідок прокисання вина. Цією речовиною заправляли один з відомих французьких салатів – вінегрет («кисле вино» з франц. звучить «він егр») Назвіть речовину. (Оцтова кислота)

Ну, звичайно, це оцтова кислота, а в побуті – оцет (6, 9,12%), який ми отримуємо, розводячи оцтову есенцію (98%)

Учитель. Пригадаємо, що ми знаємо про кислоти?

«Мозковий штурм»

1. Які речовини ми називаємо кислотами?

2. Які кислоти називаємо оксигеновмісними і безоксигеновими?

3. За якою ще ознакою класифікують кислоти?

4. Перелічіть загальні хімічні властивості кислот.

5. Яких правил техніки безпеки потрібно дотримуватися при роботі з кислотами?

Учні записують тему уроку

Умовні позначки:  

«!» - думаю, що знаю

« ?» - не знаю

«*» -  хочу дізнатися більше

ІV.Вивчення нового матеріалу

1. Оцтова кислота – представник  карбонових кислот.

Карбонові кислоти – це органічні речовини, в молекулах яких міститься одна або декілька  функціональних карбоксильних груп, з’єднаних з вуглеводневим радикалом.

R(COOH)_n

2. Будова функціональної карбоксильної групи

 карбонільна група               карбоксильна

                                                                  група

                            гідроксильна група

            δ-                     

         О                Внаслідок зміщення електронної густини атом

С                δ +    Гідрогену легко відщеплюється, зумовлюючи

         О←Н                   кислотні властивості.

3. Серед великої кількості органічних кислот є насичені одноосновні карбонові кислоти, до яких належить оцтова кислота.

Гомологічний ряд насичених одноосновних карбонових кислот:

Загальна формула С_nН_{2n + 1} COOH  або С_nH_2nO₂

           НСООН     мурашина або метанова кислота

СН₃СООН  оцтова або етанова кислота

С₂Н₅СООН пропіонова або пропанова кислота

С₃Н₇СООН масляна або бутанова кислота і т. д.

4. Докладно вивчимо оцтову кислоту.

Формули оцтової кислоти:

СН₃СООН          молекулярна формула

           О

            СН₃ ─ С           

                        ОН   структурна формула

 5.Фізичні властивості оцтової кислоти

(евристична бесіда, робота з підручником)

1. Безбарвна рідина;
2. Летка, з різким запахом;
3. Кисла на смак;
4. Добре розчиняється у воді. 3 - 9% розчин – столовий оцет,

                                                     80% - оцтова есенція.

5.  t_пл = 16,6˚С, при  нижчих температурах нагадує лід

      (льодяна кислота)

t_кип. = 118,1˚С,

ρ = 1,05 г/см³ при 20˚С.

     6. Застосування оцтової кислоти

        (евристична бесіда, складання опорної схеми, робота з підручником, ігровий момент - прес- конференція)

                   Виробництво розчинників

виробництво                                                             харчова промисловість

ліків                                                                                     (смаковий засіб, 

                                                                                    консервант)

виробництво                                                             виробництво

барвників                                                                  ацетатного

волокна

             виробництво

 пластмас

V. Закріплення набутих знань. 

1. (Робота по індивідуальним  карткам).

Учням пропонуються картки трьох кольорів. Діти самі визначають посильне для них завдання ( вибирають картку певного кольору).

Сині картки (середній рівень навчальних досягнень)

Назвіть речовини: CH₃COOH, HCOOH, C₂H₅COOH, C₃H₇COOH

Зелені картки(достатній рівень)

Напишіть формули речовин: оцтова кислота, метанова кислота, пропанова кислота, бутанова кислота

Червоні картки (високий рівень)

1. Яку масу оцтової кислоти і води потрібно взяти для приготування розчину  оцтової кислоти масою 40г з масовою часткою кислоти 6% ?

А) 2,4 і 37,6

Б) 2,8 і 36,7

В) 4,2 і 35,6

2. Гра “ Закінчи думку “.

• Оцтова кислота належить до класу ….. ;
• Оцтова кислота прозора, гігроскопічна …  рідина;
• …. кипіння становить 118,1 С;
• Вперше добув оцтову кислоту Товій …….

3. Гра “ Знайди мене “.

Визначте, яка із  запропонованих формул належить до класу карбонових  кислот:

А.  СН3-СН2-С-ОН

                     О

Б.  СН3-С-О-СН3

                    О

4. Задача – роздум.

• Оцет, являється розчином оцтової кислоти (W=6%). Яку масу оцтової есенції (W=70%) необхідно взяти для приготування 400 г оцту?

VІ. Домашнє завдання

Застосування оцтової кислоти – прес-конференція

1-й кореспондент. Журнал «Господарочка». Багатьох наших читачів цікавить, чому іноді приготовлене вино прокисає?

2-й кореспондент. Журнал «Навколо світу». Яку роль відіграють кислоти в природі?

3-й кореспондент. Журнал «Ліза». А що можна порадити нашим читачкам для підтримки краси?

4-й кореспондент. Газета «Народний доктор». Чи використовуються органічні кислоти в медицині?

5-й кореспондент. Журнал «Наука і життя». Чи відомі цікаві історичні факти, пов’язані з кислотами?

6-й кореспондент. Журнал «Здоров'я». Чи є кислоти, що представляють будь-яку небезпеку для здоров'я людини?